RUJAK KUAH PINDANG

Image

Masih seputaran kuliner murah meriah di Bali, kali ini kami akan membahas seputar rujak, ya rujak, bagi anda pencinta rujak ini bisa menjadi salah satu referensi kuliner anda. Umumnya saus (bumbu) rujak  yang digunakan berbahan dasar gula aren, kacang tanah, garam, cabai, terasi, dan terkadang tambahan petis. Namun di Bali, khususnya daerah Bali selatan (Denpasar, Badung, Kuta, dan sekitarnya) rujak kuah pindang merupakan jenis rujak yang paling populer, selain jenis rujak cuka yang terkenal di Bali Utara. Sesuai namanya, rujak kuah pindang memang menggunakan saus yang berasal dari kaldu ikan pindang. Ikan yang dipindang beragam, mulai dari jenis tuna hingga lemuru (sarden). Uniknya, ikan lemuru atau yang lebih dikenal dengan ikan sarden (dan lebih dikenal lagi di Bali dengan sebutan ikan “kucing”) akan memberikan aroma dan rasa kaldu pindang yang cenderung lebih kuat, akan tetapi cenderung lebih keruh. Buah-buahan yang digunakan dalam rujak kuah pindang tidak berbeda jauh dengan rujak kebanyakan, seperti mangga, jambu, mentimun, bengkoang, kedondong, belimbing, pepaya mengkal (agak masak tapi dagingnya masih cukup keras). Untuk mendapatkan rujak kuah pindang memang susah-susah gampang bagi mereka yang baru pertama kali ke Bali, jadi sarannya ajak mereka yang memang orang Bali asli untuk menunjukkan warung yang menjual rujak kuah pindang :) 

Sebenarnya para pedagang tidak hanya menjual rujak kuah pindang, tapi juga menjual rujak gula, cuka dan juga tipat cantok (seperti Gado-gado) itu untuk mereka yang mungkin tidak menyukai rujak kuah pindang. Harga yang ditawarkan untuk seporsi rujak kuah pindang saat ini di kisaran Rp. 5.000/ porsi. Dan seperti apa gado-gado ala Bali, kami akan bahas diartikel selanjutnya.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s